Sund Mad

Økologi betyder læren om, hvordan levende væsener og naturen påvirker hinanden. At leve økologisk bevidst betyder, at man prøver at lave så lidt uorden i naturen som muligt. Økologi er derfor andet end det at købe økologiske varer. Det handler fx også om, hvordan varerne bliver håndteret i køkkenet. Det er således ingen forudsætning, at man skal bruge økologiske varer i retterne, for i køkkenet er man selv herre over økologien.

Økologisk levevis forudsætter, at man ved, hvornår det er sæson for den enkelte vare, så for at gøre det let, har vi inddelt bogen efter årets måneder. Bogen indeholder kun opskrifter med de varer, der også kan købes økologiske, hvis man foretrækker det. Udover det har en ernæringsmæssig og kulinarisk vurdering været bestemmende for valget af opskrifter.

Alle opskrifter er gennemtænkt med henblik på mindst muligt resurseforbrug (energi og vand). Der er brugt friske, danske råvarer, når det er sæson for dem. Derved spares energi til konservering som f.eks. frysning og syltning, og råvarens næringsstoffer udnyttes optimalt.

Der er opskrifter med kendt dansk mad, udenlandsk og mere utraditionel mad samt opskrifter både med og uden kød. Variation samt god, nem og spændende mad er andre kodeord.

De enkelte opskrifter kan betragtes som grundopskrifter, som enhver kan ændre efter fantasi og årstidens råvareudbud, og mange variationsmuligheder er angivet i tipsene.

Med andre ord har vi dels arbejdet ud fra et princip om, at retterne skal være sat ernæringsmæssigt rigtigt sammen foruden selvfølgelig at smage godt, og dels har vi arbejdet ud fra det princip, at råvarerne skal være danske sæsonvarer og gerne økologiske, samt at en del af den økologiske tankegang ikke kun angår produktion af råvarer, men også tilberedning af maden.

I begyndelsen af hver måned præsenterer vi nogle råvarer, som vi synes fortjener at blive fremhævet. Enten fordi det er en overset eller glemt vare, eller måske fordi det er en ny og endnu ukendt vare. Eller også fordi det virkelig er højsæson. En del af opskrifterne hører også naturligt til i nabomånederne, det gælder specielt for vinteropskrifterne.

Du er her: Forsiden
  • Decrease font size
  • Default font size
  • Increase font size

Sund mad og kostvejledning

Vi henvender os til dig, der er sund og rask og har et ønske om at tabe sig. 

 ønsker du at tabe dig uden at sulte
 ønsker du bedre madvaner i hverdagen
 ønsker du hjælp til at komme i gang

Så kan du trygt læse videre på hjemmesiden, da vi netop brænder for at hjælpe folk til  sundere madvaner og en ændret livsstil med brug af sunde råvarer og daglig motion.

Vores kostvejledning tager udgangspunkt i den nyeste viden inden for ernæring og sundhed, hvor vi følger Fødevarestyrelsens anbefalinger. Vi vejleder efter kostpyramiden og de 8 kostråd for at være sikre på at kroppen får dækket sit behov for vitaminer,  mineraler og andre vigtige næringsstoffer. Et af de 8 kostråd går ud på at være fysisk aktiv i mindst 30 minutter om dagen, da det gælder om at finde en god balance mellem sund mad og fysisk aktivitet.

Kostvejledningen tager udgangspunkt i den enkeltes egne madvaner. Vi udarbejder løsninger på gode spisevaner med sund mad til alle dagens måltider. Vi beregner  løbende dagskoste for kalorieindhold og følger op på vægttab hver uge.  Vi vejleder i bedre motionsvaner i hverdagen, uden at det behøver at være en belastning for den enkelte.

Det er nemmere at blive motiveret til at tabe sig, hvis man fortæller det til andre og måske oven i købet kan få andre voksne i familien eller i vennekredsen med. Vi tilbyder også kostvejledning til mindre grupper udover den personlige kostvejledning. 

Vil du have gang i sundere madvaner med vægttab til følge, er du træt af slankekure der ikke virker og vil du leve bæredygtigt - så se dig omkring her på siderne!

Her er masser af inspiration. Her er tilbud om hjælp til at komme i gang med at omlægge de daglige mad- og motionsvaner så de varer ved, og her er også gode opskrifter til formålet. 

Ring eller skriv for nærmere oplysninger eller et uforpligtigende tilbud.

God Fornøjelse
Asta & Merete


 

boeger.jpg Bogen "Mageløs Mad Med Ren Samvittighed" /

"Det økologiske køkken" er midlertidig udsolgt, men kan lånes på biblioteket.

 Ønsker du at læse mere om bogen, skal du klikke her

Føj os til fortrukne

 
 

Vise ord

Når kosten er forkert, er medicin unyttig. Når kosten er korrekt, er medicin unødvendig.

Gammelt ayurvedisk ordsprog