Sund Mad

Brød og kornprodukter

Brød, helst groft brød, bør indgå i ethver måltid og gerne i større mængder, end vi er vant til. Helst skal det være sådan, at man spiser dig mæt i brød til sidst.

Mange bagere og supermarkeder med bagerafdeling, forhandler friskbagt økologisk brød, både lyst og mørkt.

Alle de gængse melsorter fås økologiske, så det er også muligt at bage sit eget økologiske brød.

Danske, økologiske, kornprodukter er ikke særlig vanskelige at få fat i. Det er derfor et nemt sted at starte det økologiske køkken.

Næringsindhold

Brød og kornprodukter giver kulhydrater i form af stivelse. Desuden får man, især fra det grove brød, mange kostfibre. Man får gode proteiner, B-vit. og mineraler, og faktisk ingen fedt. Naturligvis får man fedtstof fra brødet, hvis du selv tilsætter det eller smører det på.

Jo flere skaldele der er i melet, desto flere kostfibre og mineraler er der, også selvom de er formalede.

Det økologiske mel er ikke tilsat askorbinsyre eller andre bageforbedrende midler.

Opbevaring

Mel og andre kornprodukter bør opbevares tørt og køligt og ikke for længe. Økologisk mel har kortere holbarhed. Se datomærkningen.

Brød kan opbevares 8-10 mdr. i fryseren, men det er uøkonomisk at fylde fryseren med brød. Brød bliver hurtigere tørt og smuldrende, hvis det lægges i køleskab.

Nybagt brød bevarer den sprøde skorpe længere, hvis det kun dækkes med et klæde. Efter et døgn må det lægges i plastpose, eller anden tætsluttende beholder, for ikke at blive tørt.

Du er her: Forsiden

Sund mad og kostvejledning

Vi henvender os til dig, der er sund og rask og har et ønske om at tabe sig.

 ønsker du at tabe dig uden at sulte
 ønsker du bedre madvaner i hverdagen
 ønsker du hjælp til at komme i gang

Så kan du trygt læse videre på hjemmesiden, da vi netop brænder for at hjælpe folk til sundere madvaner og en ændret livsstil med brug af sunde råvarer og daglig motion.

Vores kostvejledning tager udgangspunkt i den nyeste viden inden for ernæring og sundhed, hvor vi følger Fødevarestyrelsens anbefalinger. Vi vejleder efter kostpyramiden og de 8 kostråd for at være sikre på at kroppen får dækket sit behov for vitaminer, mineraler og andre vigtige næringsstoffer. Et af de 8 kostråd går ud på at være fysisk aktiv i mindst 30 minutter om dagen, da det gælder om at finde en god balance mellem sund mad og fysisk aktivitet.

Kostvejledningen tager udgangspunkt i den enkeltes egne madvaner. Vi udarbejder løsninger på gode spisevaner med sund mad til alle dagens måltider. Vi beregner løbende dagskoste for kalorieindhold og følger op på vægttab hver uge. Vi vejleder i bedre motionsvaner i hverdagen, uden at det behøver at være en belastning for den enkelte.

Det er nemmere at blive motiveret til at tabe sig, hvis man fortæller det til andre og måske oven i købet kan få andre voksne i familien eller i vennekredsen med. Vi tilbyder også kostvejledning til mindre grupper udover den personlige kostvejledning.

Vil du have gang i sundere madvaner med vægttab til følge, er du træt af slankekure der ikke virker og vil du leve bæredygtigt - så se dig omkring her på siderne!

Her er masser af inspiration. Her er tilbud om hjælp til at komme i gang med at omlægge de daglige mad- og motionsvaner så de varer ved, og her er også gode opskrifter til formålet.

Ring eller skriv for nærmere oplysninger eller et uforpligtigende tilbud.

God Fornøjelse
Asta & Merete

Bogen "Mageløs Mad Med Ren Samvittighed" kan købes og bestilles hos Bog & Idé. Du kan finde din lokale Bog & Idé forretning her.