Sund Mad

Kogebogen er skrevet med det formål at give brugeren ideer til, hvordan man året igennem kan bruge økologiske varer på miljøbevidst vis og samtidig spise en spændende og varieret kost.

Opskrifterne bygger på økologiske råvarer, der naturligt forekommer, dyrkes eller fremstilles i Danmark, og bogens enkelte afsnit tager udgangspunkt i de forskellige måneders karakteristiske råvarer.

Det økologiske synspunkt rækker længere end til valget af økologiske råvarer, idet vi også betragter fx energiforbruget til varetransport og evt. konservering som væsentligt. Jo nærmere brugsstedet man vælger sine råvarer, des mindre energi anvendes til transport, og – ved at vælge de enkelte sæsoners friske råvarer undgår man unødig energiforbrug til konservering.

Det økologisk bevidste synspunkt kommer også til udtryk i tilberedningsmetoderne. For eksempel er råvarehåndteringen gjort så enkel som mulig, flere retter foreslås tilberedt samtidigt, og der anvendes mindst muligt vand for derved at bruge mindst mulig energi til opvarmning. Og vel at mærke uden at det går ud over madens kvalitet. Hvor det er muligt udnyttes endvidere råvarerne fuldt ud fx både det hvide og det grønne af en porre.

"Det økologiske køkken” er for alle, der gerne vil leve økologisk, men som måske ikke har tid til at finde ud af, hvordan man gør i praksis. Andre er måske allerede godt i gang, og for dem er bogen et brugervenligt og idéfyldt supplement.

Variation, enkel tilberedning, god, nem og spændende mad har været kodeord hele vejen igennem bogen. Opskrifterne kan bruges i såvel mindre som større husholdninger. Ved hver opskrift er angivet hvor mange personer den rækker til.

I bogen har vi også lagt vægt på at give økologiske tips og tips på praktiske anvisninger, ud fra egne erfaringer.

Du er her: Forsiden

Slankeforløb

skrevet af Merete
onsdag, 13 februar 2008
Du er sund og rask, men du vejer måske for meget og du ønsker derfor at tabe dig. Du vil gerne ændre dine kost- og motionsvaner, men du synes at det er svært at gøre på egen hånd. Kostvejlederne kan give dig den individuelle hjælp som du, og måske din familie, har brug for. Sammen med dig, tilrettelægger vi et forløb, hvor vi tager udgangspunkt i netop din hverdag. Personlig kostanalyse (helseprofil) Først udarbejder vi en helseprofil, som skal ligge til grund for den videre planlægning, fx hvor meget du ønsker at tabe dig, og over hvor lang tid. Dernæst vil det vil være naturligt at begynde med at se nærmere på din morgenmad. Hvordan kan du ændre på den, så den opfylder kravene til en lødig morgenmad? Senere tager vi fat i de andre måltider og mellemmåltider, samt i dine motionsvaner. I fællesskab finder vi ud af hvordan netop du kommer videre i forløbet. Vi kan også undervise i sund mad, energigivende stoffer, vitaminer og mineraler. Desuden kan vi vejlede i tilberedning af mad, indkøb af råvarer eller i hvordan man læser varedeklarationer. Til det formål har vi udarbejdet forskellige pakkeløsninger og en typisk grundpakke kan se således ud: Grundpakke Første gang vi ses, udarbejder vi i fællesskab din helseprofil. Du bliver vejet på en analysevægt og vi taler om resultaterne og aftaler det videre forløb. Herefter mødes vi et antal gange over de næste måneder og hver gang indgår vejning på analysevægt, vejledningssamtaler, samt aftaler om det videre forløb. Vi udleverer diverse materialer i form af skemaer og opskrifter samt ”værktøjer” så du selv kan arbejde videre med at ændre kost- og motionsvaner. Et forløb som ovenstående vil typisk vare fra 3 til 6 mdr. og det koster samlet 3000,-kr. Den indledende samtale koster 300 kr uanset om du vælger at fortsætte kostvejledningen, men fratrækkes naturligvis pakkens pris, hvis du vælger at gennemføre hele forløbet. Andre tilbud Ønsker du yderligere vejledning i ernæringslære, tilberedning af mad, indkøb af råvarer eller læsning af varedeklarationer, kan du udvide grundpakken. Tager du familien med, kan vi give familierabat og vi udarbejder gerne individuelle pakker. Vi tager også ud til firmaer og institutioner og vejleder medarbejdere i sunde kost- og motionsvaner. Skriv eller ring til os og se i øvrigt folderen, som kan downloades
Sidst opdateret ( onsdag, 20 maj 2009 )